hirvikeitto

Täyteläinen hirvikeitto

Tämä täyteläinen hirvikeitto on saanut inspiraationsa Lapista. Hyytävän kylmänä tammikuisena arki-iltana söin Lapissa ravintolassa poronkäristyksestä valmistettua keittoa, joka oli niin herkullisen täyteläistä ja lämmittävää, että kotiin palatessani oli pakko kokeilla valmistaa oma vastaava versio pakkasen uumeniin kätketystä hirvipaistista. Ei tästä tietenkään ihan samanlaista tullut, mutta äärimmäisen hyvää kuitenkin! Kotikeittiössäni tätä valmistuu joka talvi aina silloin, kun pakkanen paukkuu kovimmillaan.
  • 1,2 kg kiinteää perunaa
  • 0,5 kg porkkanaa
  • 2 sipulia
  • lihafondikuutio
  • 1 kg hirvenpaistia
  • 1 pkt Koskenlaskija voimakas
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • voita paistamiseen
  • pari kevätsipulin vartta
  • puolikas puntti persiljaa

Leikkaa hirvipaisti viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle pari ruokalusikallista voita. Paista paistisuikaleisiin kuumalla pannulla kaunis, paahteinen väri. Siirrä viipaleet pataan. Lisää joukkoon noin 1 rkl suolaa. Lisää vettä niin, että lihat peittyvät. Hauduta lihaa leivinuunissa tai sähköuunissa noin 120 asteessa 5 tuntia.

Pilko perunat kuutioiksi. Siivuta porkkanat. Kuori ja paloittele sipulit. Kiehauta kattilassa 1,5 litraa vettä. Keitä perunakuutioita lihafondilla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Lisää mukaan porkkanasiivut ja sipulit. Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Lisää keittoon koskenlaskija, kerma, mausteet ja uunissa hautunut käristysliha. Viimeistele keitto pieneksi hakatulla kevätsipulilla ja persiljalla.

Viimeisimmät reseptit

hirvikeitto

Täyteläinen hirvikeitto

Tämä täyteläinen hirvikeitto on saanut inspiraationsa Lapista. Hyytävän kylmänä tammikuisena arki-iltana söin Lapissa ravintolassa poronkäristyksestä valmistettua keittoa, joka oli niin herkullisen täyteläistä ja lämmittävää, että kotiin palatessani oli pakko kokeilla valmistaa oma vastaava versio pakkasen uumeniin kätketystä hirvipaistista. Ei tästä tietenkään ihan samanlaista tullut, mutta äärimmäisen hyvää kuitenkin! Kotikeittiössäni tätä valmistuu joka talvi aina silloin, kun pakkanen paukkuu kovimmillaan.

Lue lisää »

Esimerkki välipalat

Lorem ipsum odor amet, consectetuer adipiscing elit. Sed non justo, ligula litora habitant condimentum. Nascetur hac pharetra hac netus pretium. Tempus mus consequat auctor elit turpis massa potenti magna. Hendrerit ullamcorper potenti arcu, rutrum maecenas ornare. At quam massa cras eu maecenas.

Lue lisää »

Esimerkki ruokareseptit

Lorem ipsum odor amet, consectetuer adipiscing elit. Sed non justo, ligula litora habitant condimentum. Nascetur hac pharetra hac netus pretium. Tempus mus consequat auctor elit turpis massa potenti magna. Hendrerit ullamcorper potenti arcu, rutrum maecenas ornare. At quam massa cras eu maecenas.

Lue lisää »