- n. 250g kuhaa
- 2,5 dl vettä
- 2 raparperinvartta
- 2 rkl sokeria
- puolikas chili
- n. 0,5 tl suolaa
- 1 sitruuna
Koristeluun
- korianteria
- chiliä
- raparperia
- kevätsipulia
- syötäviä kukkia
Leikkaa raparperi paloiksi ja siirrä kattilaan. Lisää joukkoon vesi, pieneksi leikattu chili, sokeri sekä suola. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Jäähdytä liemi, siivilöi ja purista joukkoon sitruunan mehu.
Kaada liemi kuhasiivujen päälle ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.
Asettele kalaviipaleet tarjoiluastialle. Koristele
raparperilla, yrteillä, chilillä ja syötävillä kukilla.
